Step di preparazione

1. Tagliate le melanzane nel senso della lunghezza a fette spesse 1 cm. Aggiungete un po’ d’olio in Tegame Chef da 28 cm e scaldate a fuoco medio. Friggete le fette di melanzane su entrambi i lati. Se necessario, aggiungete altro olio.
   Facendovi aiutare da Srotolo, strappate dei fogli di carta da cucina e coprite dei piatti, adagiatevi sopra le melanzane fritte per fare in modo che si depositi l’olio in eccesso.
2. Prendete una padella pulita e riscaldatela, versate il restante olio d’oliva, aggiungete il macinato e fatelo rosolare.
3. Con Turbo Supersonic, tritate le cipolle private della buccia. Versatele poi nella padella con la carne e fate soffriggere. Quando il liquido è evaporato, aggiungete il concentrato di pomodoro, poi i pomodori e le spezie. Mescolate bene, aiutandovi da Mestolo Tecna, e cuocete a fuoco medio per 5-8 minuti, finché non si addensa.
4. Nel frattempo, preparate la salsa. Mettete il burro ammorbidito in Brocca MicroCook da 1 l, apponete il coperchio e mettetela in microonde per 1 minuto a 600 watt.
5. Aggiungete la farina, facendo attenzione a setacciarla per evitare grumi, mescolate bene con Frusta Tecna e fate sudare per altri 1-2 minuti a 600 watt. Mescolate tra un minuto e l’altro.
6. Aggiungete il brodo vegetale e il latte, mescolate bene e portate a ebollizione per circa 4 minuti. Mescolate più volte tra un minuto e l’altro. Aggiungete il tuorlo d’uovo e il parmigiano e condite la salsa con sale, pepe e noce moscata.
7. Prendete il vostro UltraPro da 3,5 l e iniziate la stratificazione partendo dalle melanzane. Aggiungete poi il macinato e la salsa bianca. L’ultimo strato deve essere bianco. Poi apponete il coperchio da 800 ml.
8. Cuocete la moussaka in forno preriscaldato a 200 °C a calore superiore/inferiore per 20 minuti. Poi togliete il coperchio e cuocete per altri 20-25 minuti.
9. Servite caldo o tiepido.